Tårtan

Jag älskar att göra tårtor. Tror det är något jag ärvt efter min mamma. Så när min man säger de magiska orden; jag är sugen på tårta, ställer jag mig i givakt. Tårtgivakt. Sedan googlar jag, bläddrar i mina kokböcker och de tusentals mattidningar som jag envisas med att spara. I helgen blev det premiärbak av mjölkchokladmoussetårtan. Jag vet att mörk choklad är tusen gånger nyttigare, men ska man äta tårta, eller choklad över huvudtaget, anser jag faktiskt att man kan ta det man gillar bäst. Annars kan man äta morot. Det är nyttigt!

Så var så goda, en enkelt tårta med succégaranti!

Mjölkchokladtårta, 8-10 bitar

Ingredienser
400 g mandelmassa
1 st ägg
3 äggvitor (spara gulorna till fyllningen)
4 msk kakao
rivet skal av 1 apelsin

Fyllning:
5 dl vispgrädde
300 g mjölkchoklad (jo-jo!)
3 äggulor

Garnering:
färska hallon
hyvlad mörk choklad

Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan. Rör i ägget, lättvispade äggvitor, kakao och apelsinskal. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Låt kakan kallna. Vispa grädden. Dela chokladen i bitar och smält över vattenbad. Ta chokladen från värmen. Rör ner en äggula i taget i chokladen. Blanda i hälften av grädden i chokladsmeten. Vänd ner resten av grädden Häll smeten över kakan i formen. Täck över och frys minst 4 tim.

Låt tårtan stå framme ca 30 min före servering. Garnera tårtan med hallon och choklad.