Recept på Dumplings

Vi fick en sån där tjusig ångkokare i julklapp. I bambu. Som man enkelt placerar på en kastrull med kokande vatten. Funkar det verkligen? Ja, det gör det. Verkligen. Dessutom är den snygg och när man serverar de så knytterna känns det lite extra proffsigt. 

Här kommer receptet. Jag har tidigare gjort med havskräfta och pilgrimsmussla och det blir (så klart!!) också jättegott.

Dumplings med fläskfärs

2 salladslökar

1 1/2 cm färsk ingefära

250 g fläskfärs

1 msk soja

1 msk maizena majsstärkelse

1 msk vitvinsvinäger

2 tsk sesamolja

1 pkt vårrulle eller wontondeg tunna degblad som finns frysta i butiker med asiatiska produkter.

Finhacka vårlök/salladslök. Skala och riv ingefäran fint. Blanda detta med färs, soja, maizena, vinäger och sesamolja. Tina vårrulledegen/wontonbladen. Lägg en klick av fyllningen (ca 1 msk) på degen och vik ihop som till en liten pirog. Blöt med vatten så att de klistrar bättre och vik små veck på ena sidan. (!?). Man viker ungefär på samma sätt som är man plissrerar en kjol.

Lägg på skyddspapper (som säljs tillsammans med ångkokaren) och ångkoka dina dumplings i 15-20 minuter.

Sås

3 msk sojasås

2 msk ris- eller vitvinsvinäger

1 msk sesamolja

2 cm salladslök, finhackad

1 cm ingefära

Bon Appetit!