måndagen den 10:e september 2012

Här kommer lilla laxen


Min kompis Cecilia säger att jag alltid lagar lax. Och ja, hon har en poäng. Jag tröttnar aldrig på lax. Färsk lax. Det finns två recept som serveras om och om igen. Både som bjudrätt och vardagsrätt. Idag ska ni få det ena.

I grunden är det ett Leila-recept i från hennes andra kokbok, Middagstips, som jag för övrigt tycker är den allra bästa. Efter hand har receptet ändrats lite och beroende på kylskåpets dagsform byter vi ut och lägger till.



Så när fem vackra tjejer med sina bebisar kom hit på lunch i dag plockade jag fram den lilla laxen. Allt går att förbereda och man till exempel blir sittande en timma med..., låt oss säga amning.

Och här kommer receptet - my way.

Chililax med mangosallad, ca 4 p.

4 bitar färska laxfilé
1/2 dl sweet chilisås
1/2 dl soja
1/2 dl olivolja
en bit färska riven ingefära
1 klyfta vitlök

Blanda marinaden och pensla laxen i en ugnsäker form. Låt stå ett par timmar.
Kör ca 30 min i ugnen på 175 grader. Hellre längre tid i ugnen och svag temperatur, än tvärtom.
Lägg citronhalvor bredvid laxen i ugnen, de blir otroligt söta och goda tillbehör. 

Salsa/Sallad
1 mogen mango
2 avocado
1/2 skalad gurka med bortskuret kärnhus
1/2 rödlök eller salladslök
1/2 färska chili (dosera efter smak)
Saft och zest från 1/2 citron
Olivolja
Salt och svartpeppar

Isbergssallad

Hacka och blanda ihop till en salsa/sallad och servera i ett het isbergssalladsblad.

Sås
Blanda 2,5 dl matyoghurt/crème fraiche med 1/2 dl mango chutney, salt och peppar.

Enkelt, snyggt och gott. Lycka till!


10 kommentarer:

  1. Ja lax är alltid gott och färsk ska den helst vara. :) Det här receptet ska jag prova. Serverar du inget mer till (ris eller så)? Blir man mätt utan extra kolhydrater? ;) Kram!

    SvaraRadera
  2. Mums!!!!
    Nu blir jag hungrig. Men man kan ju inte svänga ihop en portion lax kl 22:18 så det får bli lmorgon då ...

    Kram.

    SvaraRadera
  3. Kan du göra en repris säg 2-3 oktober? Då kommer L och jag upp och bebismyser. Vi är där 1-4 oktober, men kommer kväll den 1:e och åker fm den 4:e. Längtar efter alla mammor och bebisar/barn! Puss

    SvaraRadera
  4. Lax är det bästa jag vet! Mums! :)

    SvaraRadera
  5. Å tack så mycket! Det där lät som ett recept precis i min smak. Verkar inte så klurigt heller. Det gäller bara att ha grejerna hemma.

    SvaraRadera
  6. Oj oj oj så gott det där låter! Tack snälla för tipset!

    Kram

    SvaraRadera
  7. Låter väldigt gott! Har du testat med något annat än mango och mango chutney? En i familjen är allergisk mot stenfrukter (även citrus) och jag gillar att hela familjen äter samma mat :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Sorry, sent svar! Jag skulle ta turk-yoghurt med sweet chili. Alternativt med mosad feta/chevre och honung.

      Lycka till!!

      Radera
  8. åh vad gott! jag älskar verkligen också lax. en annan favorit från Leila är majssoppa med quesadillas. perfekt när man vill ha mat snabbt och inte har inspiration! kram

    SvaraRadera